Vịt quay là món ăn hấp dẫn với lớp da vàng giòn bóng, thịt mềm thơm lừng, đậm đà hương vị. Món này được ưa chuộng và thường xuất hiện trong các dịp lễ Tết, tiệc gia đình hoặc đơn giản là để chiêu đãi người thân. Với sự hướng dẫn chi tiết từ Chợ Thông Minh, bạn hoàn toàn có thể tự làm món vịt quay ngon chuẩn vị ngay tại nhà mà không cần đến nhà hàng!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Cho Món Vịt Quay
1. Danh Sách Nguyên Liệu Làm Vịt Quay
✅ Vịt nguyên con: 1.5-2kg (nên chọn vịt tơ)
✅ Gia vị ướp:
- 3 thìa mật ong
- 2 thìa nước tương
- 1 thìa ngũ vị hương
- 1 thìa tỏi băm
- 1 thìa gừng băm
- 1 thìa rượu trắng
- 1 thìa dầu hào
✅ Phụ liệu:
- 2-3 củ hành tím
- 2 nhánh sả
- quả táo tàu (hoặc lê) nhồi bên trong
2. Cách Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon Cho Món Vịt Quay
- Vịt: Chọn con da vàng nhạt, thịt săn chắc, mỡ trắng, không có mùi hôi.
- Gia vị: Dùng mật ong nguyên chất và nước tương loại ngon để màu vịt quay đẹp mắt hơn.
- Táo tàu/lê: Thành phần quan trọng giúp thịt vịt thơm ngọt tự nhiên.
💡 Mẹo: Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể đặt mua vịt tươi ngon, sạch sẽ tại Chợ Thông Minh
Cách Làm Vịt Quay Thơm Ngon
1. Sơ Chế Vịt
- Rửa sạch vịt, để ráo.
- Dùng rượu trắng và gừng chà xát đều để khử mùi hôi của vịt.
- Nhồi hành tím, sả, táo tàu vào bụng vịt.
2. Ướp Gia Vị
- Trộn đều các gia vị mật ong, nước tương, ngũ vị hương, tỏi, gừng, dầu hào.
- Phết đều hỗn hợp lên da và bên trong bụng vịt.
- Ướp ít nhất 4 tiếng (hoặc qua đêm trong tủ lạnh cho gia vị thấm đều).
3. Quay Vịt
- Làm nóng lò nướng ở 180°C.
- Treo vịt lên giá hoặc đặt lên khay có giá đỡ.
- Quay trong 60-90 phút, cứ 20 phút phết lại nước ướp để da vàng giòn.
- Khi da chuyển màu nâu đỏ, dùng tăm đâm thử thịt vịt thấy không chảy nước hồng là chín.
4. Hoàn Thành
- Để vịt nghỉ 10 phút trước khi chặt miếng.
- Món vịt quay có thể ăn cùng bánh bao, bánh hỏi, bún
- Kết hợp với các loại rau như dưa leo, khóm, nước tương hoặc tương ớt.
Một Số Mẹo Giúp Vịt Quay Ngon Chuẩn Vị
🔥 Làm giòn da: Phơi vịt trước gió 2-3 tiếng trước khi quay.
🔥 Màu đẹp: Phết hỗn hợp mật ong + giấm (1:1) lên da trước khi quay.
🔥 Khử mùi hôi hiệu quả: Dùng chanh hoặc rượu gừng xát kỹ.
🔥 Tiết kiệm thời gian: Dùng nồi chiên không dầu (180°C, 40-50 phút).
Với công thức này, bạn sẽ có ngay món vịt quay thơm ngon, da giòn rụm tại nhà. Để tiết kiệm thời gian đi chợ, hãy đặt ngay nguyên liệu tươi ngon tại Chợ Thông Minh.
