Tết Nguyên Đán là dịp lễ truyền thống quan trọng nhất trong năm của người Việt, không chỉ mang ý nghĩa của sự sum họp mà còn là thời gian để mọi người đi chợ Tết, tìm kiếm những nguyên liệu tuyệt vời cho mâm cỗ ngày Tết. Tại chợ, bạn có thể tìm thấy bánh chưng xanh, dưa hành, giò lụa cùng những món đặc sản khác. Đặc biệt, nem rán luôn là món ăn không thể thiếu, góp phần tạo nên sự phong phú và hương vị truyền thống cho bàn tiệc. Đi chợ Tết không chỉ là hoạt động mua sắm mà còn là cách gìn giữ văn hóa ẩm thực dân tộc.
Khi nhắc đến món nem rán, người ta không chỉ nghĩ đến sự đặc sắc trong hương vị mà còn ghi nhận ý nghĩa của món ăn này trong nét văn hóa ẩm thực Việt Nam, đặc biệt trong dịp Tết Nguyên Đán. Một mâm cỗ Tết có đủ món ngon, không thể thiếu sự hiện diện của những chiếc nem rán vàng ươm, giòn rụm.
Để làm ra những chiếc nem rán tuyệt hảo, điều đầu tiên là việc chọn lựa nguyên liệu tươi ngon tại chợ. Thịt heo xay nên là loại thịt nạc, tươi, có màu sắc đều và không có mùi hôi. Bên cạnh đó, bạn cũng cần chuẩn bị mộc nhĩ, miến, và rau củ như cà rốt, hành tây... với độ tươi sống, màu sắc bắt mắt, tạo nên sức hấp dẫn cho phần nhân.
Khi đã có nguyên liệu, tỷ lệ pha trộn cũng như cách chế biến cần được chú trọng. Hãy đảm bảo rằng nhân được trộn đều, hòa quyện với các gia vị để mang lại hương vị đậm đà, bên cạnh đó, việc cuốn nem cũng cần khéo léo để giữ được hình dáng đẹp mắt. Để có lớp vỏ giòn lâu, bạn hãy chú ý đến nhiệt độ và thời gian chiên, sao cho nem không ngấm dầu mà vẫn đạt độ giòn hoàn hảo.
Qua đó, món nem rán không chỉ đơn thuần là món ăn, mà còn là biểu tượng của sự sum vầy, hạnh phúc, thể hiện sự chăm sóc và tình yêu thương trong từng bữa cơm gia đình. Hãy cùng Chợ Thông Minh chọn lựa nguyên liệu và thực hiện món nem rán thơm ngon cho dịp Tết thêm phần trọn vẹn!
Hướng dẫn cách làm nem rán chuẩn ngon giòn rụm
Dưới đây Chợ Thông Minh sẽ hướng dẫn bạn cách làm nem rán chuẩn ngon lại vô cùng giòn rụm nhớ lưu lại công thức này của chúng tôi nhé.
Nguyên liệu để làm nem rán
Để chế biến món nem rán ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
- Thịt lợn nạc vai: 200g (Nên chọn loại có chút mỡ để đảm bảo nem không bị khô).
- Miến: 100g.
- Trứng gà: 3 quả (Sử dụng riêng lòng đỏ để tăng độ béo).
- Bánh đa nem: 1 gói (Lựa chọn loại mềm để dễ dàng trong việc cuốn).
- Giá đỗ: 1 bát nhỏ.
- Hành tây: 1 củ vừa.
- Cà rốt: ½ củ, bào sợi.
- Mộc nhĩ: 15g, ngâm mềm và thái nhỏ.
- Tỏi: 50g, băm nhuyễn.
- Ớt: 50g, thái nhỏ.
- Rau mùi: Một chút, để trang trí và tăng hương vị.
- Nước cốt chanh: 2 muỗng cà phê.
- Nước mắm: 50ml.
- Gia vị thường sử dụng: Đường, hạt nêm, tiêu xay.
Cuốn Nem Chuẩn Kỹ Thuật
Để làm món nem rán hoàn hảo, trước tiên, bạn cần chuẩn bị bánh đa nem. Hãy trải bánh lên mặt phẳng, sử dụng một chiếc khăn sạch nhúng nước để làm mềm bánh một cách nhẹ nhàng. Đặt một nửa lá bánh đa nem ở giữa lớp bánh để tránh tình trạng rách trong quá trình cuốn.
Sau đó, cho một lượng nhân vừa phải, khoảng bằng chiều dài 3 ngón tay, lên phía đầu của bánh. Cuộn tròn nem chắc tay từ đầu khoảng hai vòng, sau đó gấp hai mép bánh lại và tiếp tục cuộn cho đến khi hoàn tất. Để cố định phần đầu của nem, bạn có thể dùng lòng trắng trứng quét lên. Lặp lại các bước này cho đến khi bạn hoàn thành hết số nhân đã chuẩn bị.
Chiên Nem Giòn Rụm
Khởi động bếp với lửa lớn và đặt chảo lên trên. Khi chảo đã nóng, cho dầu vào ngập cuộn nem. Khi thấy dầu bắt đầu sôi lăn tăn, bạn hạ lửa xuống mức nhỏ và cho nem vào chiên. Đừng quên lật nem sau khoảng 3 phút để đảm bảo nem chín đều và có màu vàng ươm. Một khi nem đã đạt được độ giòn rụm và màu sắc đẹp mắt, hãy vớt ra và để trên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa. Nếu muốn, bạn có thể chia nhỏ nem và bảo quản trong tủ đông, chỉ cần chiên lại khi cần thiết.
Pha Nước Chấm Ngon Đặc Trưng
Để món nem thêm phần hấp dẫn, nước chấm là yếu tố không thể thiếu. Hãy chuẩn bị nước chấm với tỷ lệ: một phần nước mắm, một phần đường, và ba phần nước lọc. Đun nóng hỗn hợp này cho đến khi đường tan hoàn toàn. Thêm tỏi đã băm nhỏ, ớt bỏ hạt và băm nhuyễn, cùng với một ít rau mùi thái nhỏ vào. Khi thưởng thức, hãy cho thêm nước cốt chanh vào để tạo hương vị chua ngọt hài hòa.
Thành Phẩm và Thưởng Thức
Nem rán sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng óng và giòn tan, cùng với một lớp nhân mềm mại bên trong, mang đậm hương vị của thịt, trứng và rau củ. Khi ăn kèm với nước chấm chua ngọt, món nem này trở nên cực kỳ hấp dẫn.
Nem rán thường được dùng kèm với cơm nóng, bún tươi hoặc rau sống như xà lách, húng lủi, và húng quế, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho bữa ăn của bạn. Đây chính là món ăn không thể thiếu trong mỗi dịp đặc biệt hay trong bữa cơm gia đình.
Mẹo chế biến nem rán được ròn tan
1. Chọn vỏ bánh thích hợp
Vỏ bánh đa nem đóng vai trò sống còn quyết định độ giòn ngon của món nem. Nên ưu tiên chọn vỏ bánh tươi mới, không có dấu hiệu khô hoặc rách. Để làm mềm vỏ bánh trước khi cuốn, bạn có thể nhúng qua bia hoặc nước đường pha loãng. Cách này giúp giữ độ giòn khi chiên và dễ dàng trong quá trình cuốn.
2. Điều chỉnh lượng dầu chiên
Để có được những chiếc nem chín đều và giòn rụm, lượng dầu cần đủ ngập kín nem trong chảo. Nếu dầu không đủ, nem dễ bị ngấm dầu và mất đi độ giòn. Nên giới hạn số lượng nem chiên trong một lần, lý tưởng từ 5-6 chiếc để duy trì nhiệt độ dầu ổn định, giúp nem đạt độ giòn mong muốn.
3. Tạo độ kết dính cho nhân
Độ ẩm của nhân cũng rất quan trọng để ngăn không cho nhân bị tràn ra ngoài khi chiên. Nhân không được quá ướt, điều này sẽ dẫn đến việc tràn khỏi vỏ bánh, cũng không nên quá khô vì sẽ làm nem cứng. Trứng là một giải pháp tuyệt vời, không chỉ làm cho nhân thêm mềm mại mà còn cải thiện khả năng kết dính.
4. Chiên hai lần
Một bí quyết để có nem giòn lâu là thực hiện chiên hai lần. Lần đầu, chiên với lửa nhỏ để chín phần nhân, sau đó vớt ra để nguội. Trước khi thưởng thức, chiên lại với lửa lớn để vỏ nem đạt độ giòn vàng đẹp. Cách này không chỉ giữ cho nem giòn lâu mà còn giúp bạn kiểm soát được độ chín của nhân.
Tại sao nên làm nem rán tại nhà
Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm
Một trong những ưu điểm nổi bật của việc làm nem rán tại nhà chính là khả năng kiểm soát chất lượng nguyên liệu cùng vệ sinh an toàn thực phẩm. Bạn có thể lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng, và đảm bảo quy trình chế biến được thực hiện trong môi trường sạch sẽ. Khi thực hiện món ăn này, bạn không còn phải lo lắng về việc sử dụng các chất bảo quản hay thành phần không rõ ràng, từ đó góp phần bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.
Tùy chỉnh nguyên liệu hợp theo sở thích của mỗi gia đình
Làm nem rán tại nhà cho phép bạn thỏa sức điều chỉnh các nguyên liệu theo khẩu vị của các thành viên trong gia đình. Bạn có thể linh hoạt thêm hoặc bớt tôm, thịt, rau, hoặc thay đổi gia vị để phù hợp với sở thích cá nhân. Việc này không chỉ giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn mà còn đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng cho mọi người.
Tạo không khí gắn kết trong gia đình
Việc tự tay làm nem rán cũng là một cách tuyệt vời để làm phong phú cho mâm cỗ Tết, đặc biệt trong những dịp lễ trọng đại. Món nem rán không chỉ hấp dẫn về mặt ẩm thực mà còn mang ý nghĩa biểu trưng cho sự đoàn tụ và gắn kết giữa các thành viên. Cùng nhau vào bếp, chuẩn bị nguyên liệu, cuốn nem, và thưởng thức sẽ tạo ra những kỷ niệm đẹp đẽ, thắt chặt tình thân. Không khí sum vầy trong những ngày lễ sẽ trở nên ấm áp và ý nghĩa hơn bao giờ hết.
Nem rán là một trong những món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người Việt, không chỉ vì hương vị thơm ngon, giòn tan mà còn mang ý nghĩa văn hóa sâu sắc. Những chiếc nem vàng ruộm, hấp dẫn không chỉ là món ăn, mà còn là biểu tượng cho sự sum vầy, đủ đầy trong ngày lễ quan trọng này.
Để tự tay làm ra những chiếc nem rán hoàn hảo, bạn có thể tham khảo một số bí quyết đơn giản nhưng hiệu quả trong việc lựa chọn nguyên liệu và quy trình chế biến. Việc chuẩn bị nem không chỉ thể hiện tài nghệ nấu nướng mà còn mang lại niềm vui trong bữa cơm gia đình.
Nếu bạn còn đang tìm kiếm những món bánh kẹo truyền thống hay các loại thực phẩm để làm phong phú hơn cho mâm cỗ Tết, hãy truy cập website chothongminh.com. Tại đây, bạn sẽ tìm thấy các sản phẩm chất lượng, đầy đủ hương vị quê hương để đón Tết thêm phần ấm cúng và trọn vẹn.
